Diane's precious

通常我家吃草莓的方式,大多是沾細砂糖或沾煉乳來搭配. 今天想說來點不一樣的,來試作巧克力草莓看看. 感覺好像很簡單-就是將巧克力豆隔水加熱溶化,把洗淨擦乾的草莓沾上巧克力醬,再放冰箱稍冷藏一下就可以了.

操作後的結論是,不如我想的超簡單. 因為做出來的成品不好看,而不太成功的原因是: 巧克力溶化的不均勻.

我將巧克力隔水加熱溶解時完全沒攪拌,下面融化了上面還有顆粒,便開大火下去,沒什麼改善,乾脆拿到微波爐裡加溫,結果巧克力有點燒焦了,便到了牛奶下去稀釋,但是最終結果還是巧克力溶化的不均勻,成品當然不好看.

後來上網找資料才知道幾個要點

1. 不能高溫. 不要融化巧克力超過50度C (隔水加熱時避免水蒸氣接觸平底鍋內的巧克力，理想的水溫是60度)

2. 巧克力融化後，必需要一直攪拌 (不可打發，否則巧克力會產生氣泡)

知到了這兩項要點後,第二天再實驗一次,果然一下子就溶化均勻了,成品也漂亮滿意多了. 剩下的巧克力,我用來抹在土司麵包上,成了巧克力三明治. 最後杯子殘餘的巧克力加牛奶進去,調成巧克力牛奶飲品. 這樣物盡其用,不浪費也好清洗.

 姐姐幫忙拍的照片

不知有什麼方法,手不會沾到巧克力? (穿手套嗎?)

Yummy! 弟弟只吃外面裹的巧克力.

看到他面前只被吃了一半,剰沒有巧克力的草莓了嗎?

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看看美國Costco賣的禮盒  12顆 $29.99

其他美美的巧克力草莓照片

其它補充:

觀看Youtube上, 製作巧克力草莓 Chocolate Covered Strawberries的影片

参考溶化巧克力的器具可點這裡

溶化巧克力的方法點這裡